隨著農業產業化的發展，農產品的生產越來越依賴于農藥、抗生素和激素等外源物質。我國農藥在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農藥殘留超標，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農藥殘留超標也會影響農產品的貿易。
農藥殘留是指農藥使用后殘存于環境、生物體和食品中的農藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。造成蔬菜農藥殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農藥和氨基甲酸酯類農藥，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導致疾病的發生，誘發癌癥，甚至影響到下一代。
氣相色譜是近代儀器分析方法之一，因高選擇性，能，高靈敏度，速度快，應用廣，儀器造價低廉，能同時分離分析多組分混合物等特點，使它在分析化學中占有重要的地位。由于具有不同分離能力的固定液色譜柱的發展，多種農藥可以一次進樣，得到*的分離、定性和定量，又由于近年來各種高性能檢測器的出現，低至ppb級農藥殘留很容易被測定出來，雜質干擾問題也大大減少或消除。農殘分析色譜儀具有各種不同的靈敏度和選擇性種類，通過靈活應用這些檢測器，可以用于各種試樣的分析。在農藥殘留分析中，一般以電子俘獲檢測器(ECD)、火焰光度檢測器(FPD)、氮磷檢測器(NPD)和電化學檢測器(EC)等較為普遍。這些檢測器選擇性*，靈敏度很高，具備這些檢測器的氣相色譜儀是zui適于殘留農藥分析的儀器。
農殘分析色譜儀是農藥殘留超標檢測常用也是便捷的儀器。由于分辯率高于其它色譜法，且檢測速度快，以及操作自動化。在農藥殘留檢測方面，由于氣相色譜法溫度較高易使樣品上農藥發生分解，農藥殘留含量檢測一般會采用液相色譜法。利用液相色譜法來檢測樣品農殘含量，無疑比其他色譜法具有操作簡單、檢測準確度高的優勢。我國食品檢測機構通常會使用液相色譜法來進行農藥殘留超標檢測。
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更新時間：2019-11-26 
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